做法：
1 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补加入板栗 ，菜板大火煮开 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板
秋冬原料 ：新鲜板栗 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖用热水焯一下，添加盐；
3 、把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净，下入鸡块大火爆炒，糖 、添加盐 、烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，去除血水和杂质；
7、逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，大火收汁 ，沥干水分；
6、出香味后 ，剁成大块 ，