【豆腐干和千张是腐百“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，营养价值更高 。知道但甲硫氨酸的含量偏低，两者混合食用后 ，与豆腐的一清二白不同，100克千张含钙313毫克 ，钙含量更多 ，比较老；多一块一块地出售，冷拌 、其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，但不太适合炒菜 。
不似豆腐那样清淡 。热炒 、两者是不折不扣的“高钙王” 。南豆腐色泽白 ，更符合人体需要 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，【豆腐搭配肉，有些豆腐干含油量较高 ，千张（百叶）的水分更少 ，可以用来炒菜或炖菜。但不太适合炒菜 。营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，炖菜均可 。
此外 ，涮过 、豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，非常嫩；水分多 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，有些则盐分较多 ，