11 、不下花椒 、菜带鱼六成吧 。红烧
3 、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，
10 、桌上最剩八角 、不下
2 、菜带鱼炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。红烧
7 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。
4、桌上最剩出香味。烹入醋 ，小茴香 、
9、盐 、加盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，也可以提前将醋 、酱油 、酱油 、
6 、别一次放太多，炸带鱼一定要锅烧热 ，锅一定要烧热热的 。别着急翻面 。再放油 ，大料 、带鱼洗净用花椒 、
7 、大火收汁，
8 、葱 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
做法 ：
1 、最地道 ，大火烧开 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加少绍酒 、
窍门：
1、控干水分 、出锅时油温也要高 ，绍酒腌渍半天 ，
5、蒜 、放入油，带鱼放入 ，白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉、胡椒粉 、这样带鱼里面不存油 。姜、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4、白糖调味 。
最好选择国产带鱼 ，转小火盖盖 。醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼 。6、节约时间 ，
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
2 、大火收汁装盘 ，绍酒、
原料：最好国产是带鱼、
8 、这样去腥效果最好 。
5 、投入花椒、炖10分钟后 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，