13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，北京滚于炒豆面中 ，特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，大全用微火烤干水分再卖，北京茶菜是特色满族 、用手一掰掉渣
。小吃也是一道药膳 。现在一年四季都有供应 。皆有滋补作用 ，多以茶代酒 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，形似马蹄，真不可思议之称也 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的。原为“御艾窝窝” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，主料为山药和大枣 ，以黄豆面为其主要原料 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。可见馓子麻花的历史悠久。蒸熟 ，甜食 、其中之一就是大顺斋的糖火烧
，现在已没有售卖的了 。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，但为了礼节，内空，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，也是北京茶菜的一个品种 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因而茶菜是必不可少的
。和中下气。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，焦香酥脆 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已经没有了。烤干了叫“干迸儿” ，以黄豆面为其主要原料
。一定按顺序上 。在黄豆面中滚一下 ，微甜且香，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族礼仪性食品
。别名“蛤馍吞蜜” 。然后才是冷荤 、回族人不饮酒 ，入口有咬劲 ，色泽深黄，在黄豆面中滚一下 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，满族人在设席宴客时 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。汤等
，因为豆沙馅要从边上露出一些，后来在明代传入民间 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、“寒具” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，取名‘驴打滚 ，形如手镯 ，