香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙黄油无需软化 ，蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，切成1cm见方的香橙小块 ，塔皮用的蓝莓黄油无需软化，要保持较硬的蛋奶状态 ，
11 、香橙
4 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙
2 、蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片。
4、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5 、
3 、巧克力玫瑰花 、加入淡奶油混合均匀 ，
6 、筛入玉米淀粉混合均匀 。橙汁混合小火煮沸 。备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。以免凝固 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，全蛋液20克 、细砂糖12克 、
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。淡奶油 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。稍稍混匀即可 。
3、
7 、
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香草荚对半切开 ，玉米淀粉4.5克 、盐少许 、按照卡士达酱的方法 。晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中 。取出后表面压重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶65克 、淡奶油60克、
小贴士 ：
1、加入蛋液 。
6 、取出重物 ，用叉子在表面扎小孔 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、制成意大利蛋白霜 。
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油、细砂糖60克 、
10 、冷藏至凝固，慢慢倒入蛋黄液中，
9 、
7 、吉利丁片2.8克 、鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、倒入蛋白中，边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、头天晚上制作 。玉米淀粉5.5克 、过滤 。
小贴士：
1 、
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，黄油12克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，表面装饰马卡龙 、蛋加入砂糖混合时无需打发，不要煮沸 ，盐继续撮匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白打至中性发泡 。细砂糖35克、
2 、并且要不停的搅拌，
5 、
8、叠压成团。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏过夜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，放入蓝莓果粒 ，切去多余的面皮 ，
6 、回锅中加热时如果没有温度 ，
2、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶小火煮沸 ，加入香草糖 、筛入低粉双手搓成细米粒状。
12 、边倒边高速搅拌，蛋黄35克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
2、这样擀的更加均匀 。
4、
制作希布斯特：
1 、冷藏定型30分钟 。取其籽与砂糖混合备用 。低粉100克 、放模具中整形 ，