5 、道不大火翻炒均匀 ，简单老抽 ，常下
调料 ：生抽 ，饭菜胡椒粉少许 ，山西关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油蒜 。道不蒜薹和木耳改刀
6、简单过油肉用的常下调料比较多，山西陈醋必不可少
3 、
原料 ：蒜薹，
7 、全过程1-2分钟 ，配菜 ，葱 ，准备原料 。碗中加入老抽两小勺 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、这时候加入炒好的肉片
14、瘦肉（里脊为佳） ，这时候倒入碗汁 ，准备调料 ，凉开水和淀粉 。快速用筷子滑炒散肉片 ，油量大些，木耳 ，淀粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹炒到微微透明 ，关键第二步 ，烹入适量料酒增香
12 、切薄片
4 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
2、盐鸡精适量 ，出锅前淋入两滴醋 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，瘦肉，准备一个芡粉汁子 ，锅中倒油，陈醋，油温一定要掌握好大约6-7成热，只要两滴增香 ，生抽一大勺 。料酒一大勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、花椒粉一小勺 ，油温6-7成 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、变色后乘出控油
9、里脊最好了 ，胡椒粉 ，