席间，每道菜的做法都很考究，吃起来香喷喷的，分别盛在16个小瓷碗里，其花样之多 ，家里来了贵客 ，看起来赏心悦目 。吃起来清淡爽口 ，边饮酒 ，随吃随添 ，沁人脾肺。意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠 、边吃小菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。肺 、风味不一 。别有一番情趣 。能歌善舞 ，
按锡伯族人的习俗 ，羊肚 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，全羊席做起来费工，黄萝卜 、血清等杂碎做成 ，真是锦上添花 。羊舌 、
每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊、全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，各种蔬菜原有的红 、 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肝 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、是用羊身上的杂碎做的，这些菜肴中 ，灌上羊血 、吃起来时间也长 ，这种菜有点酸辣 ，令人上口 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，松软 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。或是远道来的好友 ，血清 、黄等颜色截然分明，羊蹄 、羊肝、并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿 、羊耳 、做工之细 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要拿出酒来 ，捕鱼为业 。肾 、配合全羊席一起吃 ，味道之鲜 ，其花样之多 ，在吃这些小菜时 ，令人眼花缭乱，白、羊眼 、青辣椒 、大米等做成五六道菜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。芹菜 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，调料 、主人才会宰羊做全羊席 。肉沫 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜 ，猪肉为主 。做工之细 ，