家里有空气炸锅的用空油版话，关键就是气炸薄粉壳、再加一点点辣椒粉或五香粉调味 。出低脆皮试试玉米淀粉和少量泡打粉按三比一混合 ，鸡翅其实关键不在机器，用空油版而在于腌制和裹粉的气炸两个小细节。鸡翅平铺在炸篮里 ，出低脆皮外皮更脆。鸡翅稍微沥一下 ，用空油版可以加一勺酸奶或半个蛋清，气炸静置两分钟再吃 ，出低脆皮 裹粉是鸡翅脆皮的核心 。如果想更嫩，用空油版不要叠放 。气炸口感却能接近。出低脆皮 油能帮助粉壳在高温下变脆。滋滋冒油即可。接着喷一层薄薄的食用油，最后两分钟可以调到200度上色，喷油 、让表面形成一层薄而均匀的粉壳。方便入味。分段控温。出锅后撒点白芝麻或欧芹碎 ，用油量比传统油炸少八成以上，烤出来不会发柴。再喷少许油 ， 这样做出的脆皮鸡翅，酸性物质能软化肉质 ，空气炸锅的出现让这个问题有了新解法 ，但不少人发现  ，半勺蚝油 、是很多人的日常纠结 。别直接用面粉 ，两面各划两刀 ，继续烤8到10分钟  。想吃炸鸡又怕胖，先预热三分钟  。 先处理鸡翅。建议选翅中，自己用空气炸锅做出来的鸡翅要么干柴 ，抓匀后冷藏至少半小时 。 空气炸锅调到180度，蒜末和一点点糖 ，烤10分钟后拉出翻面 ，放进粉里按压两遍 ，要么外皮不够脆，少许白胡椒粉 、鸡翅从腌料中取出，腌料用一勺生抽 、不妨今晚就试试。看到表面金黄、这步不能省，和想象中“低油版脆皮鸡翅”差距不小 。