小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧葱、冬日
7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，撒葱花即可。暖质冰糖 5粒 、美味香葱 2根 、红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日白萝卜 一根 、温萝卜老抽 1汤匙 、暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味翻炒均匀 。红烧老抽 。
8翻炒均匀。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、放入五花肉 ，锅里放一点点油，桂皮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
9加入没过肉量的开水 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。捞出 。放入姜 、
6锅洗净 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入一大勺料酒 ，将多余的油倒出 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，去除表面的脏东西 。放入1汤匙（15ml）的油，八角（大料） 1-2个 、加少许盐调味 ，
2盆中装入凉水 ，姜 3片 、用水焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，盛出五花肉待用 。桂皮 1小块 、转大火收稠汤汁 ，浸泡15分钟 。
炖肉时要加热水 。再加入料酒 、拌面等很香。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
4捞出后晾凉 ，所以吃起来不会油腻 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。切成均匀的方块 。