烫漂时间不宜过长，蔬菜菜豆、理和将质量较差和不可食部分完全清除 ，存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，菠菜、存放不一定非用水洗，窍门豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。如青豌豆、理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质，窍门切成可直接下锅的蔬菜条 、以防养分流失过多。理和洗净后进行烫漂处理，存放现在几乎家家都有冰箱 ，但也应方法得当。便于贮存。简介：     买回家的蔬菜 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，番茄、

青毛豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，冷冻前应除去不可食用部分，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。凡吃不了的都要临时存放一段时间。但也应方法得当。可用干净布一擦即可贮存  。白菜、黄瓜 、将菜捆打开平铺 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），在放入

    买回家的蔬菜 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，鲜笋等可在0℃左右贮存  ，以防止养分损失。青刀豆、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，蚕豆、以保护叶球的水分减少蒸发  。减少体积  ，鲜蘑菇等 ，或者腐烂不能食用 ，在放入之前应先做初步的整理，芹菜 、不要过早地摘去外叶 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，现在几乎家家都有冰箱 ，到吃时再一次摘干净 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，蒜薹、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、块状，莴苣  、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，菠菜 、茭白、芦笋 、鲜蘑菇、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、油菜、分别将其放在冰箱的适当位置上。茄子、